Çekirdek Kahve · 250 g · çekirdek
Arabica 100% Çekirdek
Arabica 100% Çekirdek; kendi değirmeninde taze öğüt.
₺670
Çekirdek kahve
Çekirdek almak, öğütme zamanına kendin karar vermek demek. Kahve öğütüldüğü andan itibaren aromasını kaybetmeye başlar; demlemeden hemen önce öğütülen bir kahveyle aynı kahvenin paketlenmiş öğütülmüş hâli arasındaki fark, ilk fincanda duyulur.
1 ürün
Neden yavaş kavrum
Caffè Vergnano, 1882’den beri Torino yakınlarında kahve kavuruyor. Endüstriyel hızlı kavrum çekirdeği dakikalar içinde yüksek sıcaklıkta işler; yavaş kavrum (tostatura lenta) daha düşük sıcaklıkta, daha uzun sürede yapılır. Çekirdeğin içi ve dışı birlikte pişer, yanık tat oluşmaz, harmandaki her menşe kendi karakterini korur.
Öğütüm ayarı
Espresso için ince, moka pot için orta-ince, AeroPress için orta, French press için kaba öğüt. Değirmenin ayarını fincanın tadına göre değiştir: kahve ekşi ve zayıf geliyorsa daha ince, acı ve yakıcı geliyorsa daha kaba. Tek bir “doğru” ayar yok; su, makine ve çekirdek değiştikçe ayar da değişir.
Saklama
Çekirdeği ağzı kapalı, ışık geçirmeyen bir kapta, oda sıcaklığında sakla. Buzdolabı ve derin dondurucu nem taşır, aroma kaybettirir. Paketin üstündeki kavrum tarihine bak: kahve bozulmaz ama tazeliği ilk haftalarda en yüksektir.
Sık sorulanlar
Çekirdeği sizden öğütülmüş alabilir miyim?
Öğütülmüş hâlleri ayrı ürün olarak satılıyor — öğütülmüş kahve kategorisinde espresso ve moka öğütümleri var.
%100 Arabica ne demek?
Harmanda Robusta yok. Arabica daha yumuşak, daha aromatik ve daha az kafeinlidir; Robusta gövde ve krema verir ama sertliği artırır.
Kavrum tarihi pakette yazıyor mu?
Yazıyor. Tostatura lenta ürünlerinin hepsinde kavrum tarihi basılıdır.